お酢はとても便利な調味料ではありますが味付け方法によっては酸味が強く酸っぱい味付けになってしまうので小さな子供や酸味が強い食べ物が苦手な人には食べにくい味の料理になってしまうことがあります。しかしお酢という調味料はとても便利な調味料であり合わせ酢を作って酢の物や寿司酢を作るだけでなくポテトサラダに入れるとマヨネーズの風味が増しマヨネーズを必要以上に加えないことで塩分も控えることができポテトサラダ自体のうまみもお酢の効果で増してくれます。また、お酢には殺菌効果、防腐効果もあるのでお弁当などに入れるおかずを作る時にお酢を少し加えると食材が傷みにくくなります。現在は様々な種類のお酢が販売されているので自分でお酢を調合するのが苦手であれば最初から味付けされている味付け酢を利用すればさらに簡単に、便利にお酢を使った料理を作ることができるので料理に塩分を控えるために、料理を傷みにくくするためにも積極的に料理作りにお酢を利用していきたいですね。